弘扬楚菜品牌 提升家政从业者技能 助力行业提质扩容

        10月14日，由咸安区商务局指导、咸宁市君爱家政服务有限公司承办，2024年第一期“楚大厨”线下实操培训活动在咸宁市君爱家政举行，87名学员参加了楚大厨的培训。

        线下实操学习培训为期2天，咸宁市君爱家政邀请咸宁御湾餐饮文化工作室的楚菜大师们为学员们培训实操课程。10月14日培训第一天上午，重点围绕楚菜的传统烹饪技法展开，如刀工技巧、火候掌握、调味艺术等。资深大厨们通过现场演示，详细讲解了如何运用不同的刀法处理食材，以达到最佳的口感与形态，同时教授学员结合咸宁当地的特色食材制作特色楚菜。10月14日下午详细讲解了其选择与处理食材技巧。从如何识别新鲜食材，到如何根据不同食材特性进行初加工、腌制、烹煮，每一步都力求精准，确保食材的营养价值与风味得到最大保留。特别强调了季节性食材的运用，鼓励学员根据时令变化调整菜单，提升菜品的季节适应性。

        10月15日培训的第二天，大厨们全方位向学员们精心讲授食材的选择与处理、楚菜的工序等烹饪技巧，并开展现场烹饪教学，重点对葱烧武昌鱼、贺胜桥土鸡汤、排骨煨藕汤、咸宁宝塔肉、水煮肉片等菜式进行实操讲解，在导师的指导下，学员们分组进行，分别尝试制作了经典楚菜与创新菜品，通过实际操作加深了对厨艺技巧的理解与掌握。每轮实操结束后，由特邀的名师大厨进行点评，他们不仅指出了学员们操作中的亮点，也指出了存在的问题与改进方向，这些宝贵的建议不仅帮助学员即时纠正错误，通过名师的悉心指导，学员们的烹饪技能得到了显著提升。

        经过二天的紧张学习与实践，学员们不仅在厨艺技巧上有了质的飞跃，更重要的是，学员们对楚菜文化的理解更加深刻。培训结束时，组织了成果展示会，学员们纷纷展示了自己的代表作品，这些菜品不仅色香味俱全，更蕴含了他们对楚菜文化的独特理解与诠释，赢得在场学员们的好评与掌声。参训学员们纷纷表示，将会珍惜培训机会，认真学习专业技术，努力提升烹饪技巧，争当“楚大厨”。

        此次“楚大厨”培训项目的举办，使餐饮行业、家政从业人员更好掌握楚菜烹饪技巧，提升现代家庭服务业从业人员的厨艺与服务品质，促进楚菜产业融合发展，提升家政从业者技能 助力行业提质扩容。